γ- 氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid，簡稱 GABA），是一種在生物體內(nèi)廣泛存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，它雖不參與蛋白質(zhì)合成，卻在人體生理活動中有著舉足輕重的地位，是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，承擔著維持神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制平衡的關(guān)鍵職責(zé)。

GABA 的化學(xué)名稱為 4 - 氨基丁酸，其分子式為 C?H?NO?，分子量約 103.12。它是一種白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇、C?H?OC?H? ，化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定。在人體內(nèi)，GABA 主要由谷氨酸在谷氨酸脫羧酶（GAD）的催化作用下脫羧生成，而其代謝則主要通過 GABA 轉(zhuǎn)氨酶（GABA-T）催化，與 α- 酮戊二酸反應(yīng)生成琥珀酸半醛和谷氨酸，琥珀酸半醛隨后可進一步氧化成琥珀酸，進入三羧酸循環(huán)參與能量代謝。

生理功能：

調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能：在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，GABA 通過與相應(yīng)受體結(jié)合，抑制神經(jīng)元的過度興奮，從而維持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定。當 GABA 含量不足時，神經(jīng)系統(tǒng)的興奮度會升高，可能引發(fā)焦慮、失眠、癲癇等疾病。研究表明，癲癇患者大腦中 GABA 水平往往低于正常水平，補充 GABA 或使用能提高 GABA 活性的藥物，有助于緩解癲癇發(fā)作癥狀；而對于焦慮和失眠人群，GABA 可作用于大腦邊緣系統(tǒng)，調(diào)節(jié)情緒，促進睡眠。

心血管系統(tǒng)調(diào)節(jié)：GABA 對心血管系統(tǒng)亦具有調(diào)節(jié)作用。它能作用于血管平滑肌細胞，引起血管舒張，降低血壓。同時，GABA 還能調(diào)節(jié)心臟的節(jié)律和收縮力，維持心血管系統(tǒng)的正常功能。有研究發(fā)現(xiàn)，長期補充 GABA 可使輕度高血壓患者的血壓得到一定程度降低。

其他生理功能：GABA 在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強免疫力、促進生長激素分泌等方面亦發(fā)揮重要作用。例如，它能刺激垂體分泌生長激素，促進兒童生長發(fā)育；還能調(diào)節(jié)胰島素分泌，參與糖代謝調(diào)節(jié)。此外，GABA 在一些精神類疾病如抑郁癥、精神分裂癥等的發(fā)病機制中也可能起到一定作用，相關(guān)研究仍在不斷深入。

檢測方法

高效液相色譜法（HPLC）：此乃檢測γ-氨基丁酸（GABA）的常用手段之一。該方法通過GABA與其他物質(zhì)在固定相和流動相之間分配系數(shù)的差異性，實現(xiàn)對GABA的有效分離與精準檢測。首先，對樣品進行預(yù)處理，提取其中的GABA，隨后注入高效液相色譜儀。通過精心選擇合適的色譜柱、流動相組成及流速，確保GABA與其他成分得以分離，再借助紫外檢測器或熒光檢測器進行精確檢測。該方法具備高靈敏度、優(yōu)異的分離效果，能夠同步分析多種氨基酸及其代謝物，然而，樣品前處理過程相對繁瑣，且檢測耗時較長。

GABA 作為一種重要的生物活性物質(zhì)，其檢測在醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域都具有重要意義。通過準確檢測 GABA 的含量，有助于深入了解人體生理病理過程，為疾病的診斷、治療和預(yù)防提供重要依據(jù)，同時也為功能性食品和保健品的研發(fā)提供支持 。